Nacida en Ricaurte, la investigadora es una de las conferencistas invitadas a Expo IAlimentos 2022. Allí demostrará los estudios a través de los cuales ha logrado vincular la producción de café a la ciencia sensorial y a la tecnología de los alimentos.
Se formó como ingeniera de la Universidad pública, M.Sc. en Diseño y Gestión de Procesos, y Ph.D en Biociencias. Actualmente está vinculada al Flavor Research and Education Center, parte de la facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Ohio State University.
La mayor parte de su trabajo ha girado en torno a la comprensión de las diferencias y correlaciones entre las variables de procesamiento en el grano de café, identificando compuestos químicos y conectándolos con atributos sensoriales en bebidas frías y/o calientes, aplicando innovadoras técnicas analíticas y sensoriales.