Afromar y el camino del emprendimiento en Pasto.
El emprendimiento es un camino lleno de desafíos, pero también de gratificaciones y crecimiento personal. Susana Calderón Gutiérrez, propietaria del restaurante Afromar, es un claro ejemplo de cómo la visión, la determinación y el amor por lo que se hace pueden convertir un sueño en realidad.
Hace más de 25 años, Afromar comenzó su historia como un proyecto restaurantero que ha marcado la escena gastronómica de Pasto. Sin embargo, fue en 2015 cuando Susana tomó las riendas del negocio, pasando de ser mesera a empresaria en un giro audaz que cambiaría su vida para siempre.
Su recorrido desde el servicio de mesero hasta convertirse en dueña del restaurante es un testimonio de su visión y determinación. Cuando los antiguos propietarios expresaron su deseo de vender Afromar, Susana vio una oportunidad y decidió tomar las riendas del destino del restaurante. Con valentía y convicción, propuso un plan para adquirir gradualmente el negocio, lo que finalmente la llevó a convertirse en la nueva propietaria.
El proceso de transición de mesera a empresaria no estuvo exento de desafíos. Para Susana, aprender a administrar un negocio fue un terreno desconocido que requirió valentía y determinación. Sin embargo, su enfoque visionario y su pasión por la excelencia la impulsaron a superar cualquier obstáculo que se interpusiera en su camino.
Uno de los mayores desafíos que enfrentó en su viaje empresarial fue lidiar con la dinámica del equipo y los empleados. La envidia y la rivalidad pueden ser obstáculos significativos en cualquier entorno laboral, pero supo mantenerse firme en su visión y rodearse de personas que compartían su compromiso con el éxito de Afromar.
Susana encontró en sus hijos un apoyo invaluable durante su viaje emprendedor. Su determinación y dedicación inspiraron a sus hijos a respaldarla en su búsqueda de convertir Afromar en un referente en la gastronomía local.
Afromar se destaca por su sabor auténtico, su rapidez en el servicio y su ambiente acogedor. Como chef del restaurante, Susana imprime su pasión y experiencia en cada plato, garantizando una experiencia culinaria única para sus clientes. Su formación culinaria se desarrolló tanto en Afromar como en su experiencia previa viviendo en Barbacoas, Nariño, donde tuvo la oportunidad de explorar y perfeccionar sus habilidades culinarias desde una edad temprana.
El cumplimiento de un sueño como el de tener su propio restaurante ha sido una experiencia gratificante para Susana y su familia. Desde sus humildes comienzos en el Afromar original hasta la expansión y el crecimiento del negocio en su ubicación actual, cada paso en el camino ha sido una celebración de perseverancia y determinación.
Aunque el camino hacia el éxito no ha estado exento de desafíos, la pandemia de COVID-19 representó una de las pruebas más difíciles para Susana y Afromar. Su espíritu resiliente y su compromiso inquebrantable con su visión le permitieron superar incluso los momentos más difíciles y mantener viva la llama de su restaurante. Susana tuvo que cerrar el restaurante original para concentrarse en el nuevo local, que, a pesar de estar a solo dos cuadras, enfrentaba reticencia por parte de los clientes a subir. Sin embargo, con determinación y enfoque, logró consolidar Afromar en su nueva ubicación y comenzó a implementar estrategias para atraer a los clientes, como el servicio de domicilios y la promoción en redes sociales.
Este es un testimonio inspirador de cómo la determinación, el amor por lo que se hace y la visión pueden convertir los sueños en realidad. A través de su valentía, pasión y dedicación, Susana ha dejado una marca indeleble en la industria gastronómica local y continúa inspirando a otros a seguir sus pasos en el emocionante mundo del emprendimiento culinario.
La historia de Susana Calderón Gutiérrez y su restaurante Afromar es una narrativa de determinación, pasión por la gastronomía y resiliencia frente a los desafíos Susana ha enfrentado obstáculos con valentía y perseverancia, convirtiendo su sueño en una realidad palpable.
En la actualidad, Afromar continúa siendo un punto de referencia en la escena gastronómica local, gracias al arduo trabajo y la dedicación de Susana y su equipo. La propietaria se mantiene optimista sobre el futuro del restaurante y está decidida a superar cualquier obstáculo que se interponga en su camino.
Finalmente, esta emprendedora se enorgullece de ofrecer una experiencia culinaria única que combina sabores tradicionales que ofrece el Chiraran y la Chillangua con técnicas innovadoras, le ha permitido desarrollar un profundo conocimiento de la cocina de mariscos, que se refleja en cada plato que sale de su cocina. Afromar se destaca por su variedad de mariscos frescos y su compromiso con la calidad y la autenticidad en cada bocado. Con su pasión por la cocina y su compromiso con la excelencia, Afromar sigue siendo un destino imprescindible para los amantes de la comida en Pasto y más allá.
Esta historia hace parte del proyecto para la implementación de la política corporativa “En Nariño primero lo nuestro” de la Cámara de Comercio de Pasto. Esta iniciativa tiene como objetivo fomentar la apropiación de la marca región, visibilizar al comerciante y empresario nariñense dando a conocer sus productos y servicios, y promover en Nariño una conciencia colectiva que fortalezca la confianza en nuestra región.